Запеченная рыба под овощами

Ингредиенты для приготовления:

• 700 г филе рыбы
• 300 г помидор
• 250 г болгарского  перца (лучше разных цветов)
• 200-250 г шампиньонов 
• по 150 г лука и моркови
• 250-300 г майонеза
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• перец

Готовиться рыба под овощами достаточно быстро и просто.

Филе рыбы обмойте, слегка подсушите, посолите и поперчите с обеих сторон. Резать не надо.

Овощи обмойте. Удалите с перца семенную коробку. Морковь почистите.

Грибы и помидоры нарежьте пластинками, морковь и перец – брусочками. Лук нарежьте полукольцами.

Слегка смажьте противень подсолнечным маслом. Выложите на него рыбу. Затем «укрывайте» слоями рыбу под овощами в такой последовательности:

1. – грибы
2. – помидоры
3. – сладкий перец
4. – морковь
5. – лук

Сверху сделайте густую сеточку с майонеза.

Поставьте в духовку в раскаленную до 190 градусов духовку. Время выпекания – 30-40 минут.

Готовую рыбу под овощами можете подать на стол с рисовой кашей, либо как основное блюдо,

Приятного аппетита!